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            煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会

            admin 2019-12-24 177人围观 ,发现0个评论

            小时候,家人总是喜欢煎鱼吃,但是要知道煎鱼是一件非常考验人的一件事,很多人在煎鱼的时候会会发现老是掉皮还会发黑,很多人会就饿的是锅的问题,但是,实际上并不是这样的,只煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会是大家不知道煎鱼的窍门罢了,针对如何才能煎好鱼这个问题,小编也是几经周折,去请教了一位厨师的朋友才知道煎鱼的一些技巧,今天小编和大家一起分享一下。

            其实要想让鱼不掉皮,方法有很多也很简单,第一种是锅在加热的时候要用姜片先擦汗一下锅,这一步很重要,也是让与不掉皮的关键点。第二种是当我们把鱼反倒另一面的时候一定要关火20秒,这样可以让鱼冷却收缩,猫也可以减少鱼不掉皮的风险。所以方法很重要,只有注意这些煎鱼的关键步骤,才能把鱼煎好,下面就和小编一起来看下煎鱼具体的步骤。

            第一步,准备食材和调料,这煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会一步是每一到道美味佳肴的都必须要的一步,食材准备得好不好会影响到做菜的味道,调料一样也不能少:糖、盐、花椒,盐,料酒等等,鱼最好是现买新鲜80it电脑网的。

            第二步,准备一个铁锅或者是那种图层的不粘锅,小编家里也有好多锅,最少有十种不同的锅,当然要想做煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会出各种各样不同的美食,装备怎能少呢?所以小编没有要求大家像小编一样,买那么多锅,要求只是锅不能花,否则会影响与受热,所以要选一口好好锅,这样煎出来的鱼口感也会更好,这样的话其实已经在很大程度上避免了不粘锅,做红烧鱼的时候我们应该先把鱼清洗干净,可以搓下鱼身,把鱼身上那些滑滑的东西洗干净,放入一些料酒,

            第二步,在鱼身上轻轻划出煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会很多口子煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会,注意要均匀,不要这切一刀,那里划一刀,那样也是不行的,而且吃菜时菜相也会对人的食欲产生一定的影响。当我们划好口子之后就要往鱼肚子里塞一些葱蒜,再倒入一些生抽,还要加入一些糖,盐,花椒,倒入这么多的调料后腌制16分钟就可以了。

            第二步,把锅烧热,然后加入倒入一些食用油,注意,一定要把锅底都底涂均匀一点,不要离留空隙,稍微有点常识的人都知道,锅底如果留空隙的话,在炒菜的时候那一块就很容易糊。抹均匀之后把油倒出来,再重新加热,再倒入油。这样做的目的就是让鱼不会粘锅,因为一粘锅就掉皮。这时候再把鱼放到锅里煎,先让它煎一会,等到鱼的表面有一些稍微的干燥就可以把鱼翻过来了,这样的话也能够保证鱼不会粘锅和掉皮。

            第三步,加入一些盐,淀粉也可以加入淀粉,小编在家的做的时候挺长会加入一些地瓜粉,这样煎来的鱼不掉皮而煎鱼老是破皮?大厨教你一招,鱼皮完好不掉,一分钟就能学会且非常香。

            以上就煎鱼的小技巧了,朋友们在家可以按照上面的方法试一试,做出来的鱼鱼皮不仅不会破,味道非常香,每次在家只要做了这道菜,饭都不够,所以要多准备一些饭,最后提醒大家注意鱼刺,今天的分享就到这,大家有什么问题可以在下方留言。

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